une idée de menu estival

il y en a plein en ce moment dans les fossés et ........même dans mon jardin loll .........alors j'ai eu cette idée de recettes pour vous ......et vos papilles gustatives ..bien sûr !!!!

LES ORTIES C'EST BON

Depuis longtemps, je voulais tester une recette avec des orties. J'ai vu récemment plusieurs recettes à base d'orties sur le blog de Valérie (Cuisine et Voyage) et celà m'a définitivement convaincue...

Cette plante si désagréable au toucher aurait des vertus cachées...
Dans la campagne il est facile d'en cueillir, et actuellement, il ya
plein de jeunes pousses, c'est donc le moment idéal pour tester.

Armée d'une bonne paire de gants, je
suis donc partie à la cueillette des orties et au retour je n'ai pu
résister au plaisir d'en faire encore... une tarte!

Pour une grande tarte de 30 cm :

- Pâte brisée

- 400 à 500g d'orties (j'en avais moins, mais c'était insuffisant, j'ai ajusté)

- 2 échalotes

- 1 ail

- 200g de Ricotta

- 5 cl de lait

-3 oeufs

- 75g de Cantal râpé environ

Préchauffer le four à 225°C.

Abaisser le pâte sur un plan fariné et garnir un moule beurré. Réserver au frais.

Laver soigneusement les orties et couper les tiges ligneuses. Les égoutter et les hacher grossièrement.

Faire chauffer du beurre ou de l'huile
dans une poêle et faire revenir les échalotes hachées et l'ail écrasé
pendant 2 min environ. Ajouter les orties et laisser cuire doucement en
remuant pendant 5 ou 6 min, pour qu'elles diminuent de volume. Saler et
poivrer. Laisser refroidir un peu.

Battre les oeufs, la Ricotta et le lait. Saler et poivrer. Ajouter les orties et mélanger.

Saupoudrer un peu de Cantal râpé sur le fond de tarte et verser la préparation dessus. Saupoudrer du reste de fromage.

Enfourner 10 min à 225°C, puis baisser à 190°C et cuire 20 à 25 min.

Servir tiède avec une salade.

Les photos ne sont pas
particulièrement belles, mais j'ai trouvé cette tarte très bonne et le
goût de l'ortie bien présent! Je ne sais pas trop à quel légume elle me
fait penser, mais il y avait peut-être une petite ressemblance avec une
tarte aux épinards et au jambon (pourtant, pas de jambon...)...

Bon appétit!

Ah ! le bon brouet d'orties de Milarepa ! Toujours d'actualité !
C'est vrai que c'est délicieux aussi la soupe d'orties et pas cher puisque on en trouve sur nos chemins de campagne.
Pema Gyaltshen

moi ce que j'aime c'est le fromage artisanal à pâte dure aux orties, c'est un régal mais j'essaierai ta tarte
elle me semble très bonne
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Puissent tous les êtres arriver à l'éveil
Bisous

et une autre recette aux orties , une lol
Pema Gyaltsen ta soupe est dans un autre topis lol
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Puissent tous les êtres arriver à l'éveil
Bisous

non je sais il est difficile à trouver
et est purement saisonnier
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Puissent tous les êtres arriver à l'éveil
Bisous

Miam ! ça me semble bien bon !
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" Chou ma nyok ma dang, sem ma chu na de"

[i]"L'eau, si vous ne l'agitez pas, deviendra claire ; l'esprit laissé inaltéré trouvera sa propre paix naturelle"